FOTODAGBOEK (9) – MEI

Met het kijken naar foto’s van eten en het zoeken naar nieuwe ideeën voor maaltijden en recepten kan ik mezelf urenlang bezighouden. Heerlijk vind ik het om rustig Instagram en Pinterest te bekijken en zo weer inspiratie op te doen. Zelf maak ik ook graag foto’s van wat ik heb gegeten of van dingen die met eten te maken hebben. Ik scroll vaak even door mijn eigen foto’s heen en hier maak ik voor jullie elke maand een dagboek van. De laatste weken hebben we veel zonnige dagen gehad en dit zie ik ook meteen terug aan de foto’s!

We beginnen met een bezoekje aan The Hapiness Café in Eindhoven. Tijdens mijn lunchpauze haalde ik hier snel een salade, lekker op de fiets vanaf het werk. Het was een salade met tonijn, linzen, groenten en daarbij brood met homemade hummus.

Ik merk dat ik de laatste tijd weer veel vaker lunch met salades. Ik plaatste deze maand dit receptje voor een couscoussalade met gegrilde groenten, kikkererwten en feta (links). En rechts een foto van een spinaziesalade met kikkererwten, tomaatjes en courgette met speltwafels en hummus on the side.

Tijd voor een tosti met kaas, avocado en gerookte kip.

      

Het was weer best lang geleden dat ik wraps had gegeten. Ik probeerde ze met falafel (onder de grill) en wauw, dit was lekker. Meteen dezelfde week stonden ze weer op het menu. Aanrader om er zoete aardappelfriet uit de oven bij te eten en hummus om te dippen, echt heerlijk. Het recept voor zoete aardappelfriet vind je hier.

Kwark met fruit, granola en pindapasta!

En met verse frambozen en homemade granola.

Curry met kip, kikkererwten, courgette, paprika en zilvervliesrijst met spelt en quinoa, jumm!

Zin in pesto, maar wil je graag iets anders proberen dan pasta pesto? Probeer dan eens dit recept met noedels, kip, broccoli en cashewnoten.

Snacktime! Links een rijstwafel met avocado en een gekookt eitje en rechts een volkoren beschuit met jam, hüttenkäse en verse aardbeien. Blij dat de aardbeien weer volop aanwezig zijn!

Ontbijten met havermout!

En havermout als pre-workout voor het sporten!

Samen met de zussen mama verrassen op Moederdag met een onverwachtse lunch!

Dagje Utrecht! Een zonnige en warme dag, dus eerst lunch halen bij SLA! om deze daarna op te eten aan het water. Later nog een yoghurtje met mango, kiwi, frambozen en pistachenoten en een verse gemberthee bij de Yoghurtbarn. Een leuk dagje!

Wat mij betreft mag het zonnige weer zeker blijven! Het dagboek van juni zal vooral in het teken staan van mijn vakantie naar de Westkust in Amerika. Heel benieuwd hoe het eten daar gaat zijn. Op Instagram zal ik zeker al wat foto’s delen, dus ben je ook nieuwsgierig, vergeet dan niet af en toe een kijkje te nemen!

Liefs Sophie

About

Hoi allemaal! Leuk dat je een kijkje komt nemen op mijn blog! Liefs Sophie

No Comments

Leave a Comment